materiały

W naszym środowisku naturalnie występują tysiące rodzajów bakterii.  Nie wszystkie bakterie powodują choroby u ludzi (na przykład niektóre bakterie są z powodzeniem wykorzystywane w produkcji sera i jogurtu).  Jednak głównymi przyczynami chorób przenoszonych przez żywność są pasożyty, wirusy i bakterie, takie jak: E. coli Campylobacter jejuni Salmonella Staphylococcus aureus Listeria monocytogenes Clostridium perfringens Vibrio parahaemolyticus Vibrio vulnificus Wirus zapalenia wątroby typu A i Norwalk i wirus podobny do Norwalk Bakterie wywołujące choroby nazywane są patogenami….